Rabarbertrifli

I går skulle jeg have en veninde på besøg. Normalt ses vi på cafe, hvor fast inventar er rabarbertrifli, så derfor ville jeg give mig i kast med sådan en. Resultatet blev godkendt, og jeg var også selv godt tilfreds.

Opskrift:

Grød:

250 gram jordbær

250 gram rabarber

Ca. 100 gram sukker (efter smag)

Lidt maizena blandet med vand

Creme:

3 spsk sukker

1 spsk maizena

1/2 vaniliestang

2 æggeblommer

1/4 liter mælk gerne sødmælk (jeg brugte letmælk og det smagte stadig fortrinligt)

Makroner
1/4 liter piskefløde

Grød:

Bær blandes med sukker og koges møre. Moses ud med en ske, hvis man ikke vil have alt for store klumper i grøden. Jævnes med maizena rørt ud i vand. Kom evt. mere sukker i, hvis det skulle være nødvendigt.

Creme: 
Sukker og maizena blandes med vaniliekorn fra en halv stang vanilie. Æggeblommerne røres i, og vaniliestangen kommes også i. Tilsæt mælken og kog langsomt op til det tykner. Sies inden det sættes på køl, hvor det skal køle helt af.
Når cremen er kold piskes fløden. Ca. halvdelen kommes i cremen, resten gemmes til pynt ved servering.

Læg lagvis makroner, creme og grød. Afslut med grød og kom piskefløde på toppen, og så er det klar til servering.

Så er sommeren da på vej.