Ratatouille a la Pinehill

En tur i haven i dag gav årets - indtil nu - største høst.

Den stod på flere forskellige slags tomater, to små auberginer, den første squash, hestebønner og nogle meget store skoleagurker.

 

Dagens høst fik lov at bestemme aftenens menu, og den skulle så stå på ratatouille. Efter lidt søgen på nettet fandt jeg dog ud af, at det ikke er tit der er tomat i ratatouille, så jeg eksperimenterede lidt selv, og resultatet blev ganske fint. 

 

Retten blev serveret med "krydrede" hakkebøffer og dagens buket, så kan man da ikke ønske sig mere.

Opskrift:

Ratatouille
Tomater
Squash
Auberginer
Peberfrugt
Løg
Hvidløg
Frisk rosmarin
Frisk oregano
Frisk merian
Olie
Hvidvin, ca. 2-3 dl
Salt/peber

Tomater, squash, aubergine og peberfrugt skæres i grove stykker. Løget skæres i fine både. Hvidløget pilles og kvases med kniven (alternativt skæres det i kvarte). Det hele kommes i et ildfast fad. De friske krydderurter, salt/peber, olie og hvidvin tilsættes. Sættes i en 200 grader varm ovn og varmes i ca. 30 min. Omrøres et par gange undervejs.

Hakkebøffer
400 gram hakket oksekød
1/2 glas soltørrede tomater i tern
100 - 150 gram fetaost
Salt/peber

Oksekød blandes med soltørrede tomater og fetaosten smulres groft i. Fetaosten kan kommes i koldt vand ca. en halv time, så er den lettere at smulre. Salt og peber tilsættes, husk fetaosten også er salt. Det hele æltes godt og steges til hakkebøffer i halvt olie/halvt smør.

En lille akeleje?

Det er første år, der rigtig er kommet gang i mine akelejer, som jeg har fået som frø af min farmor.

Klik her for at komme til indlægget

Flamingo-dekoration

Jeg har brugt nogle flamingokasser som højbede. Da de ikke pynter voldsomt i haven, tænkte jeg, at jeg kunne pudse sønnen på dem.

Klik her for at komme til indlægget

Et tulipan-flop

For nogle år siden, da vi anlagde ny indkørsel, fik jeg også plantet en masse tulipanløg i håbet om det flotteste tulipanbed. Planen er dog ikke helt gået som forventet.

Klik her for at læse hele historien

Gang i mine dahlia

Nu er der ved at komme liv i mine dahlia-knolde, men det er ikke alle knolde, som er lige hurtige.

Klik her for at se, hvilke der er hurtigst

Så skal der fokus på tomaterne

Nu er tiden kommet til, at tomaterne skal pottes om.

Klik her for at komme til indlægget

Endnu et år med påskeliljer

Det er altid spændende, om mine påskeliljer har overlevet, da jeg har det med at flytte lidt for meget rundt på dem.

Klik her for at komme til hele indlægges.

Dobbelt skærmliljer

Det var et trist syn, der mødte mig, da jeg skulle hente mine dobbelt skærmliljer op fra kælderen.

Klik her for at læse hele indlægget

Dahlia - en historie fra de varme lande

En lille historie og mine mange dahlia.

Klik her for at læse hele historien

Succes med påskeklokkerne

For nogle år siden købte jeg en masse påskeklokker og havde en drøm om det mest fantastiske bed. De første år har de dog ikke blomstret så meget, så i år stod de til at skulle rykkes om bag huset, men hvad sker der så....

Klik her for at læse hele indlægget

Kunsten at kunne begrænse sig.....

.....det har jeg endnu ikke lært.

Klik her for at læse hele indlægget.